Bouzelouf au four / tête de mouton au four...recette algérienne
 
 
auteur:
Ingredients
  • 1 tête de mouton (bouzelouf) au four
  • 5 gousse d’ail
  • 1 botte de persil
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de lauriers (facultatif)
  • 3 c à s d’huile
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • 1 oignon (facultatif)
Instructions
Pour cela, il y a deux façons de faire:
  1. 1/ Mettez la tête de mouton à cuire dans une cocote avec de l’ail et de laurier
  2. Quand la viande commence à se détacher, enlevez la tête Et, réservez un peu de bouillon
  3. Désossez la tête et découpez-la en morceaux Mettez-les dans un plat allant au four avec le persil Arrosez avec un peu de jus de citron et une louche du bouillon de cuisson Rectifiez l’assaisonnement
  4. 2/ Cette fois ci, j’ai fait différemment. Encore plus simple et toute aussi délicieuse
  5. Après avoir lavé et nettoyé la tête de mouton, découpez-la en gros morceaux
  6. Prendre un plat allant au four et une feuille assez large de papier aluminium
  7. Mettez la feuille aluminium dans le plat Placez-y vos morceaux de bouzelouf (tête de mouton)
  8. Mettez l’oignon coupé en gros morceaux (c’est un ajout personnel), l’ail haché finement, le persil haché, 2 feuilles de laurier, sel, poivre et du cumin
  9. Arrosez avec du jus du citron
  10. Enfermez bien le tout dans le papier aluminium
  11. Cuire à 170 °c pendant 2 heures ou plus
  12. Au moment du service, saupoudrez de cumin et de persil
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/bouzelouf-au-four-tete-de-mouton-au-four-recette-algerienne/