1 bol de plomb ( ça ressemble au couscous, mais de gros calibre ), vendu en supermarché ou en épicerie maghrébine)
Instructions
Râpez l’oignon et les tomates
Epluchez les légumes et les découpez en petits dés
Dans une cocotte, faites chauffez l’huile et revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées
Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé
Faites revenir encore quelques minutes
Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la branche de céleri découpé en morceaux le bouquet de coriandre, et le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
Couvrez d’eau et fermez votre cocotte et laissez cuire entre 30 et 40 minutes
Pendant ce temps, rincez le plombs à l’eau et laissez sécher
Faites les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que cela soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire , si les grains de plombs sont frais
Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire
Il faut compter 15 à 20 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/berkoukes/