Tajine agneau au petits pois et aux artichauts
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 500 g de viande d’agneau
- 500 g de petits pois déjà écossés
- 8 d’artichauts
- ½ verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )
- 1 cuillère de beurre
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail écrasés
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre
- ½ c à c de curcuma
- 1 c à s de sucre
- Sel( selon votre goût)
- Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds
- Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation
- Dans une cocote, chauffez l’huile avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande
- Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration, bien imprégnée des épices
- Couvrir d’eau et laissez la viande cuire
- A mi-cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuire
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-petits-pois-aux-artichauts/
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