Tajine agneau au petits pois et aux artichauts
 
 
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Ingredients
  • 500 g de viande d’agneau
  • 500 g de petits pois déjà écossés
  • 8 d’artichauts
  • ½ verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )
  • 1 cuillère de beurre
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre
  • ½ c à c de curcuma
  • 1 c à s de sucre
  • Sel( selon votre goût)
Instructions
  1. Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds
  2. Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation
  3. Dans une cocote, chauffez l’huile avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande
  4. Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration, bien imprégnée des épices
  5. Couvrir d’eau et laissez la viande cuire
  6. A mi-cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuire
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-petits-pois-aux-artichauts/