Hachis parmentier, recette de hachis pamentier
 
 
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Ingredients
Pour la purée :
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 60 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 noisette de beurre pour la plat
Pour la viande :
  • 500 g de bœuf haché (ou le reste de la viande d’un repas que vous hacherez)
  • 2 oignons
  • 3 c à s de persil ciselé
  • 100 g de comté ou de gruyère râpé
  • 1 noisette de beurre pour la poêle ou un filet d’huile d’olives
Instructions
  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
  2. Faites les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)
  3. Égouttez-les bien Passez-les au moulin à légumes ou tout simplement écrasez-les avec un fouet.
  4. Ajoutez le lait, 50 g de beurre et la muscade.
  5. Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
  6. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
  7. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.
  8. Puis, ajoutez la viande et le persil.
  9. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
  10. Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée.
  11. Pour une présentation plus soignée, utilisez des plats individuels.
  12. Parsemez le tout de fromage râpé.
  13. Ajoutez les 10 g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.
  14. Mettez au four 15 à 20 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hachis-parmentier-recette-de-hachis-pamentier/