Hachis parmentier, recette de hachis pamentier
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1,2 kg de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 noisette de beurre pour la plat
- 500 g de bœuf haché (ou le reste de la viande d’un repas que vous hacherez)
- 2 oignons
- 3 c à s de persil ciselé
- 100 g de comté ou de gruyère râpé
- 1 noisette de beurre pour la poêle ou un filet d’huile d’olives
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
- Faites les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)
- Égouttez-les bien Passez-les au moulin à légumes ou tout simplement écrasez-les avec un fouet.
- Ajoutez le lait, 50 g de beurre et la muscade.
- Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
- Épluchez les oignons et émincez-les finement.
- Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.
- Puis, ajoutez la viande et le persil.
- Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
- Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée.
- Pour une présentation plus soignée, utilisez des plats individuels.
- Parsemez le tout de fromage râpé.
- Ajoutez les 10 g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.
- Mettez au four 15 à 20 minutes.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hachis-parmentier-recette-de-hachis-pamentier/
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