Hachis parmentier au poulet
auteur: Les joyaux de sherazade
- Le reste d’un poulet
- 1 oignon haché
- 10 cl de crème fraiche
- Un peu de fromage râpé
- Sel, poivre
- 600 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 noisette de beurre pour la plat
- Faire rissoler l’oignon dans une poêle chaude avec une noisette de beurre
- Hacher le reste du poulet
- Mélanger l’oignon, le blanc de poulet, la crème fraiche, le fromage râpé. Saler, poivrer.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
- Faites les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)
- Égouttez-les bien Passez-les au moulin à légumes ou tout simplement écrasez-les avec un fouet.
- Ajoutez le lait, 50 g de beurre et la muscade.
- Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
- Prendre des ramequins ou un plat à gratin (je préfère en part individuelle)
- Beurrer le moule, mettre le mélange de poulet.
- Remplir la poche à douille avec la purée et dresser sur le poulet
- A défaut de poche à douille, dresser la purée dessus comme pour un hachis parmentier classique.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage dessus (moi je n’ai pas mis).
- Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le hachis prenne la couleur désirée.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/hachis-parmentier-au-poulet/
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