Poulet farci à l'orientale
auteur: Les joyaux de sherazade
- Un poulet
- 1 c à c de moutarde
- 2 c à s de beurre
- Sel , poivre noir,
- ½ c à c de gingembre en poudre
- Epice spécial poulet( que j’ai remplacé par: un peu de curcuma, curry, paprika, cannelle , graines de moutarde )
- Un oignon
- 1 bol de riz basmati
- 1 citron confit
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 2 grains de cardamome
- Un peu de curry
- Un peu de curcuma
- Un peu de cannelle
- Sel et poivre
- PS: un peu de chaque épice: c’est la pointe d’1 c à c)
- faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajouter le riz, la cardamone, et le reste des épices
- Ajouter 2 tasses d’eau et saler
- Couvrir
- Laisser cuire a feu moyen jusqu’à absorption de l’eau
- Retirer du feu
- Ajouter un demi citron confit, bien laver et couper en petits morceaux
- Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se développent
- Dans une assiette, mélanger le beurre, la moutarde et les épices avec une fourchette
- Etaler cette préparation sur le poulet
- Commencer à farcir le poulet avec le riz
- Bien ficeler le poulet
- Préchauffer le four entre 240 et 250°C
- Huiler le moule
- Mettre les oignons coupés en lamelles
- Ajouter les 2 gousses d’ail et le reste du citron confit
- Mettre le poulet dessous
- Ajouter environ 1 verre d’eau
- Couvrir avec du papier aluminium et enfourner.
- Après 1 heure, 1 heure 15, retirer le papier aluminium
- Ajouter quelques noisettes de beurre et laisser dorer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-farci-a-l-orientale/
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