Méchoui de chevreuil, recette de chevreau rôti
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 gigot de chevreau
- 3 gousses d’ail
- Une marinade faite de :
- 1 c à s de ghee ou de beurre
- 4 c à s d’huile d’olives
- 3 badianes
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de poivre
- ½ c à c de gingembre
- 1 c à s de zaatar, une épice libanaise (facultatif)
- Fleur de sel
- Éplucher l’ail Enlever les germes Coupez en deux chaque gousse et piquer l’ail dans la chair.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade
- Badigeonner le gigot Saler et laisser reposer une nuit
- Cuire au tourne broche de préférence pendant 1 heure à 1h15 à 180 °C (th 6)
- si vous n’avez pas de tourne broche, couvrir d’un papier aluminium pendant 1 heure et enlever le papier pour 15 minutes de cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mechoui-de-chevreuil-recette-de-chevreau-roti/
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