Rfiss tounsi
 
 
auteur:
Ingredients
  • 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
  • 500 g de dattes ghars (une bonne poignée de dattes environ)
  • 200 g de beurre ou de smen, recette ici
Instructions
Nettoyez les dattes :
  1. Dénoyautez-les. (moi je les cuits à la vapeur comme pour les makrouts, mais si vous avez une pâte de dattes toute prête c’est pratique)
  2. Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer
  3. Versez la semoule très chaude dans une cuvette
  4. Ajoutez les dattes
  5. Pétrissez bien et assez vite afin de ne pas laisser refroidir la semoule
  6. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu
  7. Pétrissez encore bien
  8. A ce stade, soit vous utilisez un moule comme moi, peu importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur
  9. Découpez en losanges réguliers
  10. Laissez refroidir à l’air et servez
  11. Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel
Notes
(le ghars est une certaine qualité de dattes utilisée surtout dans la pâtisserie), vous pouvez utiliser des dattes comme deglet nour
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/rfiss-tounsi/