Plat algérien : gratin de poulet aux œufs
 
 
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Ingredients
  • 1 blanc de poulet
  • 1 poignée de pois chiches trempés (voir ici)
  • 1 oignon
  • 2 c à s d’huile
  • 1 c à s de beurre ou de smen
  • 2 c à s de riz en poudre
  • 5 œufs
  • 1 c à c d’amidon (farine de maïs)
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faites revenir l’oignon haché dans l’huile et le beurre
  2. Ajouter le blanc de poulet coupé en morceau
  3. Ajouter poivre, cannelle, sel
  4. Couvrir d’eau et plonger les pois chiches dans la sauce
  5. Laisser cuire à couvert
  6. Une fois le poulet cuit, retirez-le et terminer la cuisson des pois chiches
  7. Disposer les morceaux de poulet et les pois chiches dans un plat allant au four
  8. Arroser avec la moitié de la sauce seulement et réserver l’autre moitié
  9. Saupoudrer les morceaux de poulet de riz en poudre
  10. Battre les œufs en omelettes avec l’amidon et un peu de sel et de poivre
  11. Verser le tout sur le poulet et enfourner
  12. Lorsque le dessus aura pris une belle couleur dorée, retirer le plat du four
  13. Arroser de sauce Réservez-la bien chaude
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/plat-algerien-gratin-de-poulet-aux-oeufs/