Plat algérien : gratin de poulet aux œufs
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 blanc de poulet
- 1 poignée de pois chiches trempés (voir ici)
- 1 oignon
- 2 c à s d’huile
- 1 c à s de beurre ou de smen
- 2 c à s de riz en poudre
- 5 œufs
- 1 c à c d’amidon (farine de maïs)
- 1 pincée de cannelle
- Sel, poivre
- Faites revenir l’oignon haché dans l’huile et le beurre
- Ajouter le blanc de poulet coupé en morceau
- Ajouter poivre, cannelle, sel
- Couvrir d’eau et plonger les pois chiches dans la sauce
- Laisser cuire à couvert
- Une fois le poulet cuit, retirez-le et terminer la cuisson des pois chiches
- Disposer les morceaux de poulet et les pois chiches dans un plat allant au four
- Arroser avec la moitié de la sauce seulement et réserver l’autre moitié
- Saupoudrer les morceaux de poulet de riz en poudre
- Battre les œufs en omelettes avec l’amidon et un peu de sel et de poivre
- Verser le tout sur le poulet et enfourner
- Lorsque le dessus aura pris une belle couleur dorée, retirer le plat du four
- Arroser de sauce Réservez-la bien chaude
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/plat-algerien-gratin-de-poulet-aux-oeufs/
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