Tajine de pois chiches et courgettes
 
 
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Ingredients
  • 500 g de pois chiches
  • 700 g de courgettes
  • 6 gousses d’ail
  • 1 poivrons
  • 1 bouquet de coriandre
  • ½ c à c de harissa
  • 1 c à c de niora concassé
  • 30 cl d’huile d’olives
  • 1 c à s de bicarbonate de soude
  • Sel
Instructions
  1. La veille, versez les pois les chiches dans un grand saladier Ajoutez-y le bicarbonate de soude et recouvrez-les d’eau.
  2. Laissez-les tremper toute une nuit.
  3. Le lendemain, rincez les pois chiches sous l’eau froide
  4. Épluchez l’ail en laissant les gousses entières. Équeutez et épépinez le poivron Puis, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.
  5. Lavez les courgettes et ôtez-en les extrémités Puis, coupez-les en rondelles.
  6. Utilisez un tajine ou un autocuiseur
  7. Mettre le pois chiches. Versez l’huile d’olives Ajoutez le poivron, l’ail, la harissa, le niora ainsi que la coriandre ciselée. Salez Puis, recouvrez le tout d’eau et couvrez
  8. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  9. Découvrez et ajoutez les courgettes. Laissez cuire environ 15 minutes. Laissez évaporer si nécessaire.
  10. Servez bien chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-pois-chiches-et-courgettes/