Couscous au poulet
 
 
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type de recette: couscous
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 1 kg de couscous roulé
  • 1 poulet, j’ai utilisé des pilons
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • Une poignée de pois chiches trempés, voir recette ici
  • ½ louche d’huile
  • 2 c à s de smen, ghee recette ici
  • Poivre noir
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 sachet de colorant
  • ½ c à c de cannelle en poudre
  • 1 c à c de ras el hanout
  • ½ c à c de gingembre
  • 100 g de beurre
  • Sel
Instructions
  1. Disposez le poulet dans une marmite à couscous .
  2. Ajoutez l’huile, une cuillère de beurre, l’oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en dés, le poivre, la cannelle poudre et bâtonnet, ras el hanout, le gingembre, le sachet du colorant dilué dans un peu d’eau et le sel
  3. Faites revenir quelques minutes à petit feu
  4. Couvrez de 1 litre d’eau et portez à ébullition
  5. Plongez les pois chiches dans le bouillon
  6. Pour le couscous qui va cuire en même temps et au dessus de cette sauce , procédez comme indiqué ici
  7. Vérifiez de temps en temps le bouillon et la cuisson du poulet. Dés que ce dernier est cuit, le retirer
  8. Servir le couscous dans un plat, arroser de sauce, pois chiches et le poulet dessus
  9. Servir avec du lait, du raib(lait caillé) ou lben (lait fermenté)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-au-poulet/