Quelques jeunes épis de maïs (vous pouvez prendre ceux en boite) facultatif
1 bonne poignée de pois chiches trempée
1 botte de coriandre
1 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre
Sel, poivre
Huile d’olives
Instructions
Préparer les graines de couscous comme indiqué dans le tuto de préparation de graines de couscous
Dans la marmite du couscoussier, mettre un peu de l’huile d’olives et faire revenir les oignons
Une fois translucides, ajouter les tomate mixées, les épices, la bottes de persil
Laisser mijoter 4 à 5 minutes
Ajouter les pois chiches
Couvrir avec 1 litre d’eau
Laisser cuire pour 20 minutes à feu moyen
Ajouter les carottes et les navets coupés
Laisser cuire 15 minutes
Ajouter les jeunes épis de maïs, les courgettes et la patate douce coupées
Laisser cuire 15 à 20 minutes
Pendant tout ce temps, le couscous cuit dans la partie supérieur du couscoussier, trois fois 20 minutes sen l’hydratant à chaque fois et en ajoutant de l’huile d’olive pour la dernière fois (comme expliqué dans la recette de la préparation de la graine de couscous où vous allez trouver les explication de toutes les étapes illustrées avec les photos)
Mettre dans le plat de service
Arroser de sauce
Disposer les légumes dessus
Mettre dans la sauce dans un bol à part pour ceux qui aiment arroser plus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-aux-legumes/