Tortilla aux pommes de terre
 
 
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Ingredients
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Gros sel
  • 6 à 7 œufs en fonction de la taille
Instructions
  1. Peler les pommes de terre, rincer et couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur
  2. Peler l’oignon et couper en lamelles
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux, ajouter les pommes de terre, saler et cuire sans remuer jusqu’à ce qu’elles soient translucides, sans laisse dorer
  4. Egoutter sur du papier absorbant et réserver 2 cuillérées à soupes d’huile
  5. Battre les œufs, ajouter les pommes de terre et laisser reposer 10 mn-Rincer la poêle, chauffer l’huile réservée à feu vif et ajouter les œufs, les pommes de terre et les oignons
  6. Répartir uniformément dans la poêle et réduire le feu
  7. Cuire jusqu’à ce que la tortilla ait pris, retourner à l’aide d’une assiette et cuire jusqu’à ce que la base est doré
  8. Couper en triangle et servir chaud ou froid
  9. Ps: vous pouvez procéder autrement pour la cuisson: mettre l’huile dans un plat allant au four, mettre les œufs, pommes de terre et oignons et laisser cuire dans un four préchauffer à 180°C jusqu’à ce que cuisson complète des œufs
Notes
Une bonne omelette aux pommes de terre doit être un peu baveuse, pas du tout sèche, moi je la cuit un peu plus parce que mes enfants la mange comme ça, c’est à vous de voir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tortilla-aux-pommes-de-terre/