225 g de petits pois surgelés, décongelés et égouttés ou frais blanchis à l’eau
450 g de riz basmati trempé 5 minutes dans de l’eau bouillante et égoutté (je n’avais pas, j’avais mis du riz long, l’idéal c’est d’utiliser le basmati, il supporte mieux la cuisson..)
300 ml d’eau
1 sachet de safran en poudre délayé avec 6 c à s de lait
2 c à s de ghee (beurre clarifié) ou beurre doux
Instructions
Faire revenir les rondelles d’oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
Mélangez les oignons, le yaourt, le concentré de tomates, le garam masala, le jus de citron, graines de cumin, le bâton de cannelle, la cannelle en poudre, la cardamome verte Et, salez
Ajoutez-y les crevettes, les champignons et les petits pois Et, laissez mariner 2 heures dans un endroit frais
Graissez le fond d’une casserole et mettre votre marinade
Recouvrez avec le riz égoutté Et, égalisez la surface afin d’obtenir une couche uniforme
Versez l’eau sur toute la surface du riz
Percez des trous au hasard dans le riz avec le manche d’une cuillère Et, versez un peu de lait au safran dans chaque trou
Mettez quelques noisettes de ghee ou de beurre doux sur l surface Et, déposez une feuille d’aluminium sur le riz
Couvrez et faites cuire 45 à 50 minutes à feu doux
Mélangez délicatement le riz, les crevettes et les légumes Et, servez chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/riz-aux-crevettes/