Riz aux lentilles, mjaddara
 
 
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Ingredients
  • 350 g de lentilles trempées la veille
  • 2 gros oignons (j’ai utilisé un blanc et un rouge)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 220 g de riz à long (j’ai utilisée du basmati)
  • Sel et poivre du moulin
  • De l’eau
Instructions
  1. Faites tremper toute une nuit les lentilles dans un saladier rempli d'eau.
  2. Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole.
  3. Mouillez avec une bonne quantité d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir à peut près une heure, selon la qualité de la lentille (moins, si vous utilisez une cocotte minute)
  4. Égoutter les lentilles et réserver
  5. Hachez finement l’oignon blanc et coupez l’oignon rouge en rondelles.
  6. Faites blondir le premier, dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olives chaude.
  7. Ajoutez les lentilles, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez
  8. Incorporez le riz et un volume d'eau équivalent. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
  9. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  10. Faites dorer les rondelles de l’oignon rouge dans une poêle, dans le reste d'huile. Versez la préparation à base de lentilles et de riz dans un plat, et répartissez dessus les rondelles d'oignon.
  11. Décorez avec du persil
  12. Servez, selon votre convenance, chaud ou froid. Dégustez !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/riz-aux-lentilles-mjaddara/