Plat unique - Tajine de riz
auteur: Les Joyaux de sherazade
Serves: 5
- 400 une viande de votre choix, j’ai utilisé du bœuf casserole
- 2 belles carottes découpées en rondelles
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 oignon haché
- Du riz, (pour ça j’utilise un verre à eau pour mesurer), et je prends, un verre d’eau de riz
- 1 bâton de cannelle
- ½ c à c de curcuma
- ½ de c à c de gingembre
- ½ c à c de curry
- ½ c à c de poivre
- Sel selon le goût
- 2 c à s d’huile
- 1 ç à s de beurre ou de smen
- Dans une cocote, faites chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons
- Ajoutez la viande , ainsi que les épices
- Mouillez avec de 1 litre et demi d’eau
- Fermez et laissez cuire en fonction de votre viande
- A mi-cuisson ajoutez les carottes
- Après 10 minutes de cuisson des carottes, ajoutez les petits pois
- Rincez bien votre riz
- Dans une poêle, faites revenir le riz avec le beurre ou le smen jusqu’à ce qu'il devienne translucide
- Retirez la viande et découpez-la en morceaux
- Remettez-la dans la sauce
- Ajoutez le riz à la sauce
- Le riz va cuire dans la sauce et le temps de cuisson dépendra, bien entendu, de la nature du riz choisi.
- Pour moi, c’était du riz complet qui a demandé tout de même 30 minute de cuisson, le riz blanc demande moins de temps,
- Regardez ce qui est écrit sur la boite,
- Goûtez, après 12 à 13 minutes de cuisson, et n’hésitez pas à ajouter, en cas de besoin, de l’eau chaude
- Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, le riz va continuez à absorber la sauce
- Là aussi, vous pouvez, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-riz/
3.5.3208