Plat unique - Tajine de riz
 
 
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Serves: 5
Ingredients
  • 400 une viande de votre choix, j’ai utilisé du bœuf casserole
  • 2 belles carottes découpées en rondelles
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon haché
  • Du riz, (pour ça j’utilise un verre à eau pour mesurer), et je prends, un verre d’eau de riz
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ c à c de curcuma
  • ½ de c à c de gingembre
  • ½ c à c de curry
  • ½ c à c de poivre
  • Sel selon le goût
  • 2 c à s d’huile
  • 1 ç à s de beurre ou de smen
Instructions
  1. Dans une cocote, faites chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons
  2. Ajoutez la viande , ainsi que les épices
  3. Mouillez avec de 1 litre et demi d’eau
  4. Fermez et laissez cuire en fonction de votre viande
  5. A mi-cuisson ajoutez les carottes
  6. Après 10 minutes de cuisson des carottes, ajoutez les petits pois
  7. Rincez bien votre riz
  8. Dans une poêle, faites revenir le riz avec le beurre ou le smen jusqu’à ce qu'il devienne translucide
  9. Retirez la viande et découpez-la en morceaux
  10. Remettez-la dans la sauce
  11. Ajoutez le riz à la sauce
  12. Le riz va cuire dans la sauce et le temps de cuisson dépendra, bien entendu, de la nature du riz choisi.
  13. Pour moi, c’était du riz complet qui a demandé tout de même 30 minute de cuisson, le riz blanc demande moins de temps,
  14. Regardez ce qui est écrit sur la boite,
  15. Goûtez, après 12 à 13 minutes de cuisson, et n’hésitez pas à ajouter, en cas de besoin, de l’eau chaude
  16. Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, le riz va continuez à absorber la sauce
  17. Là aussi, vous pouvez, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-riz/