200 g un mélange gorgonzola/mascarpone acheté tout prêt , ou prenez 100 g de 100 g de mascarpone
parmesan
Si vous n'aimez pas le gorgonzola/ mascarpone, vous pouvez utilisez juste de la crème fraiche
Pour le façonnage, il vous faut un rouleau, un pinceau, une plaque pour faire les raviole si non une roulette
Instructions
Tout est expliqué dans la vidéo
Préparez la pâte :
Sur votre plan de travail, versez votre farine et creusez-y un puits
Mettez dedans les oeufs battus avec l'huile d'olives et une pincée de sel
De l'extérieur vers l'intérieur , ajoutez la farine dans votre puits pour la faire intégrer aux oeufs
Mélangez bien , il faut obtenir un mélange homogène, c'est à vous de jugez si vous devez ajouter un peu plus d'oeufs ou de farine
Pétrissez votre pâte un peu pour qu'elle devient souple, formez une boule et filmez-la.
Laissez reposer votre pâte pour 30 minutes minimum
Pendant ce temps préparez votre farce, dans le bol d'un mixeur, mettez le saumon fumé, le fromage frais, les brins de ciboulettes, du poivre et mixez à fin d'obtenir une crème
Mettez la crème dans la poche à douille et réservez au frais
Découpez votre pâte en deux:
Etalez la première finement et la placez sur la plaque à raviolis
Remplir avec votre poche à douille qui contient la farce, les petits trous prévus pour ça
Battre un oeufs, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez entre les petits points de farce
Etalez une deuxième pâte et la mettre dessus , bien appuyez
Passez avec un rouleau dessus et après récupérez vos ravioles
Réservez dans jusqu'au moment de l'utilisation
Mettez de l'eau sur le fau et une fois que celle là bout, mettez les raviolis dedans et comptez 4 minutes de cuisson
Pendant ce temps préparez la sauce, en faisant fondre les fromage dans une poêle
Bien mélangez
Servir aussitôt en râpant de parmesan dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/raviolis-maison-saumon-fromage/