Maakouda (galette de pomme de terre au persil et au cumin)
 
 
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Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de persil haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • Sel, poivre
  • 1 tasse de farine
  • Huile pour friture
Instructions
Je vous présente deux versions : une frite et l’autre au four (plus légère)
La version frite :
  1. Laver les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée ou à la vapeur
  2. Égouttez-les puis peler et passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée
  3. (vous pouvez aussi les écraser à la fourchette)
  4. Ajouter les œufs, le persil, l’ail, le poivre , le sel si nécessaire et du cumin
  5. Mélanger le tout
  6. Faites chauffer l’huile de friture
  7. Mouiller légèrement les mains et prenez un peu de purée
  8. Formez-en une boule puis aplatissez-la pour faire une petite galette
  9. Plonger dans la friture chaude
  10. Ne pas toucher les croquettes jusqu’à ce le fond soit doré, puis retournez-la pour faire dorer la 2ème face
  11. Mettre sur un papier absorbant
  12. Servir aussitôt
Version au four :
  1. Vous préparez de façon identique à la la maakouda frite,
  2. Mais au lieu de les frire, vous préchauffez un four à 180°C , et faites cuire
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-galette-de-pomme-de-terre-au-persil-et-au-cumin/