Maakouda (galette de pomme de terre au persil et au cumin)
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil haché
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de cumin
- Sel, poivre
- 1 tasse de farine
- Huile pour friture
- Laver les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée ou à la vapeur
- Égouttez-les puis peler et passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée
- (vous pouvez aussi les écraser à la fourchette)
- Ajouter les œufs, le persil, l’ail, le poivre , le sel si nécessaire et du cumin
- Mélanger le tout
- Faites chauffer l’huile de friture
- Mouiller légèrement les mains et prenez un peu de purée
- Formez-en une boule puis aplatissez-la pour faire une petite galette
- Plonger dans la friture chaude
- Ne pas toucher les croquettes jusqu’à ce le fond soit doré, puis retournez-la pour faire dorer la 2ème face
- Mettre sur un papier absorbant
- Servir aussitôt
- Vous préparez de façon identique à la la maakouda frite,
- Mais au lieu de les frire, vous préchauffez un four à 180°C , et faites cuire
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-galette-de-pomme-de-terre-au-persil-et-au-cumin/
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