Noix de muscade fraichement râpée, selon votre goût
25 g beurre coupé en dés
200 ml de lait
200 ml de crème fraîche épaisse
50 g de chapelure
50 g de pignons de pain
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 c à s de persil ciselé
Sel et poivre
Instructions
Peler les pommes de terre Puis, les couper en rondelles très fines.
Ranger les rondelles dans un plat allant au four légèrement huilé
Parsemer chaque couche de pommes de terre de sel, poivre, noix de muscades et quelques parcelles de beurre
Mélanger le lait et la crème fraîche. Verser ce mélange sur les pommes de terre Et, couvrir le plat avec du papier d’aluminium
Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 1 heure
Mélanger la chapelure, parmesan, pignons de pain et le persil (je ne l’avais pas pour la préparation )
Retirer la feuille d’aluminium du plat à gratin Répartir le mélange aux pignons sur les pommes de terre Et, poursuivre la cuisson 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gratin-de-pommes-de-terre-et-croute-aux-pignons/