Recette de gnocchi
 
 
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Ingredients
  • 500 g de pommes de terre farineuse, coupées en dés
  • 1 œuf battu
  • 1 c à c de sel
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 175 g de farine ordinaire
  • 125 g de beurre
  • 2 c à s de basilic ciselée
  • Sel, poivre et noix de muscade fraichement râpée
  • Parmesan râpé pour servir
Instructions
  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 12 à 15 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson
  2. Égouttez-les Puis, remettez-les quelques secondes dans la casserole pour les sécher .
  3. Écrasez-les Puis, incorporez l’œuf, le sel, poivre, noix de muscade, l’huile et la farine de manière à obtenir une pâte collante (si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais pas trop, pour garder le bon goût de la pomme de terre)
  4. Prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix Puis, façonnez-les en petits boudins
  5. Modelez-les en faisant rouler le long des dents d’une fourchette
  6. Portez une grande casserole d’eau légèrement salé à ébullition. Plongez la moitié des gnocchis dans l’eau Et, laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et cuire le reste.
  7. Répartissez les gnocchis dans des assiettes
  8. Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle. Dés que le beurre cesse de mousser, ajouter le basilic haché Faites revenir quelques secondes.
  9. Versez le beurre au basilic sur les gnocchis Parsemez-les de parmesan râpé et servez aussitôt
  10. Pour une version gratinée, suivez la recette puis répartissez les gnocchis dans 4 ramequins. Versez le beurre au basilic sur les gnocchis. Parsemez-les de parmesan râpé Faites dorer 1 à 2 minutes sous le grill d’un four préchauffé
  11. Ps : vous pouvez remplacer le basilic par la sauge, à frire sans le beurre
Recipe by Les joyaux de sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/02/20/recette-de-gnocchi/