4 c à s d’huile d’olives plus quelques gouttes pour le service
1 oignon coupé en lamelles
2 gousses d’ail écrasées
50 g d’amandes mondées et broyées
75 g de riz à longs grains cuit et égoutté
15 g de menthe ciselée
15 g de persil haché
2 c à s de raisins secs
3 c à s d’amandes en poudre
sel et poivre noir du moulin
Un peu d’herbes hachées pour le service (persil pour moi)
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (th 6)
Coupez les poivrons en deux en laissant le cœur et épépinez-les. Badigeonnez-les avec une cuillère à soupe d’huile Faites cuire 15 minutes au four
Faites frire les oignons 5 minutes dans l’huile. Ajoutez l’ail et les amandes broyées et remuez 1 minutes
Retirez la poêle du feu Puis; incorporez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs. Salez et poivrez abondamment avant de répartir la préparation dans les demi poivrons
Mettre les poivrons farcis dans un plat allant au four
Versez 15 cl d’eau bouillante autour des poivrons Laissez cuire au four sans couvrir 20 minutes.
Retirez et saupoudrez d’amandes en poudre Et, arrosez de quelques gouttes d’huile.
Enfournez de nouveau et faites dorer encore 20 minutes.
Servez-les décorés d’herbes aromatiques
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poivrons-farcis/