Recette de la ratatouille
 
 
auteur:
Ingredients
  • 5 tomates (quand ce n'est pas la saison des tomates, utilisez des tomates en boite)
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge et un vert
  • 1 courgettes
  • Un bouquet thym, laurier
  • Huile d'olives
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Laver tous les légumes.
  2. Couper les aubergines en dés de taille moyenne et les courgettes en rondelles
  3. Les saler et les laisser dégorger pendant 10 minutes. Les essorer ensuite soigneusement.
  4. Éplucher et émincer les oignons. Couper les poivrons en 2 Les épépiner puis retirer la membrane blanche. Les couper ensuite en gros morceaux.
  5. Laver les tomates Les éplucher et les couper en morceaux. Éplucher et dégermer l'ail Puis, le hacher finement.
  6. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse Puis, faire suer les oignons avec une pincée de sel fin.
  7. Ajouter les aubergines et les poivrons Assaisonner à nouveau. Mettre les courgettes et saler Puis, laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  8. Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates.
  9. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
  10. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
  11. Servir aussitôt.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-la-ratatouille/