Pommes de terre sautées-fondantes et parfumées à l'ail et au persil
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, ratte…)
- 2 c à s d’huile d’olives
- 1 c à s de ghee ou de beurre
- 3 gousses d’ail
- Du persil ciselé
- Sel, poivre
- Faire bouillir l’eau non salé
- Éplucher les pommes de terre, Alors au choix, soit vous les coupez en dés, soit vous prenez des petites pommes de terre que vous laissez entières
- Faire précuire les pommes de terre dans l’eau Si elles sont en dés, les laisser 5 minutes (cela suffit) Égouttez-les sur papier absorbant
- Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle
- Faire revenir les gousses d’ail entières Et, ajouter les pommes de terre Agiter souvent la poêle afin que les pommes de terre ne collent pas
- Saler et poivrer Et, continuer jusqu’à l’obtention de la coloration voulue, moi je ne les colore pas trop.
- Retirer du four et saupoudrer de persil ciselé
- Je les sers avec méchoui de chevreau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pommes-de-terre-sautees-fondantes-et-parfumees-a-l-ail-et-au-persil/
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