Pommes de terre sautées-fondantes et parfumées à l'ail et au persil
 
 
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Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, ratte…)
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 c à s de ghee ou de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • Du persil ciselé
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faire bouillir l’eau non salé
  2. Éplucher les pommes de terre, Alors au choix, soit vous les coupez en dés, soit vous prenez des petites pommes de terre que vous laissez entières
  3. Faire précuire les pommes de terre dans l’eau Si elles sont en dés, les laisser 5 minutes (cela suffit) Égouttez-les sur papier absorbant
  4. Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle
  5. Faire revenir les gousses d’ail entières Et, ajouter les pommes de terre Agiter souvent la poêle afin que les pommes de terre ne collent pas
  6. Saler et poivrer Et, continuer jusqu’à l’obtention de la coloration voulue, moi je ne les colore pas trop.
  7. Retirer du four et saupoudrer de persil ciselé
  8. Je les sers avec méchoui de chevreau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pommes-de-terre-sautees-fondantes-et-parfumees-a-l-ail-et-au-persil/