Dorade royale, recette de dorade royale parfumée au épices panch phoran
 
 
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Ingredients
  • Je n’ai pas mis les quantités parce que cela dépend de la quantité de daurade que vous cuisinez
  • Daurade
  • Oignon
  • Tomate
  • Huile d’olives
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Thym
  • Feuilles de laurier
  • Épices Panch Phoran : populaire dans la cuisine d’Inde de l’est et du Bangladesh, sa saveur anisée convient pour les poissons, légumes, gratins de pomme de terre, polenta et toutes céréales.
  • On peut faire revenir la Panch Phoran dans un corps gras (l’huile pas exemple ) avant d’ajouter et de faire cuire les autres ingrédients du plat
  • ce mélange soit vous l’achetez ou plus simple vous le faites vous même:
  • Fenouil
  • Cumin
  • Graine de moutarde
  • Nigelle
  • Fenugrec
  • Moi dans la préparation que j’avais, il y avait en plus des clous de girofle et des graines de coriandre
  • Essayer ce mélange qui parfume agréablement le poisson
Instructions
  1. Laver le poisson, le vider, et enlever les écailles
  2. Laissez-le égoutter
  3. Découper les oignons en lamelles
  4. Découper les tomates en rondelles
  5. Mélanger dans un bol l’huile d’olives avec toutes les épices listées
  6. Puis badigeonner votre poisson avec
  7. Dans le plat à enfourner, mettre de l’huile d’olives
  8. Disposer un lit d’oignon et de tomates
  9. Disposer le poisson dessus
  10. Mettre des rondelles de tomates sur le poisson et un peu de thym
  11. Ajouter quelques feuilles de laurier dans le plat
  12. Prendre une feuille d’aluminium
  13. La mettre sur le plat
  14. Faites-y un trou au milieu et former une cheminée de quelques centimètres avec du papier d’aluminium comme sur la photo
  15. Mettre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 40 à 45 minutes (je donne le temps à titre indicatif)
  16. J’avais deux pièces, si vous mettez une seule, 30,35 minutes devraient suffir
  17. Je l’ai accompagnée avec du riz cuit dans le lait façon pilaf, recette à venir
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dorade-royale-recette-de-dorade-royale-parfumee-au-epices-panch-phoran/