Petits pois carottes / يخنة البازلاء
 
 
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Ingredients
  • 500 g de petits pois
  • 200 g de carottes épluchées et découpées en dés
  • 500 g de viande de bœuf ou de mouton découpés en cubes
  • 3 c à s d'huile d'olives
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • 100 g d'oignon
  • 2 bonnes c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de bahar hilw بهار حلو j'ai mis à la place du paprika
Instructions
  1. Faites bouillir les petits pois 10 à 15 minutes avec 1 c à c de sucre pour garder la couleur verte
  2. Faites bouillir la viande avec un bâton de cannelle, un peu de poivre et de sel
  3. Écumez la mousse et laissez cuire la viande puis retirez
  4. Filtrez le bouillon et réservez-le
  5. Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olives et les oignons Remuez 5 minutes puis ajoutez les carottes
  6. Ajoutez le concentré de tomates et 3 verres de bouillon de viande
  7. Ajoutez les petits pois et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à peu près (goûtez pour vérifier la cuisson des légumes que vous désirez)
  8. Servir le plat chaud accompagné de riz
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petits-pois-carottes/