Petits pois carottes / يخنة البازلاء
auteur: Les joyaux de sherazade
- 500 g de petits pois
- 200 g de carottes épluchées et découpées en dés
- 500 g de viande de bœuf ou de mouton découpés en cubes
- 3 c à s d'huile d'olives
- 5 gousses d'ail écrasées
- 100 g d'oignon
- 2 bonnes c à s de concentré de tomates
- Sel, poivre
- 1 c à c de bahar hilw بهار حلو j'ai mis à la place du paprika
- Faites bouillir les petits pois 10 à 15 minutes avec 1 c à c de sucre pour garder la couleur verte
- Faites bouillir la viande avec un bâton de cannelle, un peu de poivre et de sel
- Écumez la mousse et laissez cuire la viande puis retirez
- Filtrez le bouillon et réservez-le
- Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olives et les oignons Remuez 5 minutes puis ajoutez les carottes
- Ajoutez le concentré de tomates et 3 verres de bouillon de viande
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à peu près (goûtez pour vérifier la cuisson des légumes que vous désirez)
- Servir le plat chaud accompagné de riz
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/petits-pois-carottes/
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