Carbonade
 
 
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Ingredients
  • 1 kg de viande de bœuf (paleron)
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 carottes découpées en fine rondelles
  • 200 g de champignons émincés
  • Un bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à s de cassonade
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
Instructions
L’idéal est de cuire dans une cocote en fonte
  1. Découper la viande en cube Et, lui ajouter la farine Bien l’enrober
  2. Faire revenir l’oignons dans l’huile d’olives chauffée. Ajouter la viande et la faire dorer à feu doux Et, ajouter la cuillère de cassonade
  3. Ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, le cube de bouillon de bœuf émietté Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer Couvrir avec l’eau et laisser cuire à feu très doux
  4. C’est un plat qui cuit longtemps
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/carbonade/