Goulash de bœuf
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: plat mijoté
Cuisine: hongroise
Serves: 6 à 8 personnes
- - 1,5 de paleron (en morceaux)
- - 500 g de tomates
- - 4 gros oignons
- - 4 gousses d’ail
- - 1 petit bouquet garni
- - 1 litre de bouillon
- - 2 c à s de concentré de tomates
- - 1 c à s de farine
- - 3 c à s de paprika (fumé)
- - Huile d’arachide
- - Sel et poivre
- - Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile - Faites-y colorer, pendant 15 à 20 minutes, les morceaux de bœuf salés et poivrés
- - Coupez les tomates en rondelles
- - Pelez, puis émincez les oignons - Pelez et hachez l’ail
- - Baissez le feu et versez 1 à 2 c à s d’huile
- - Ajoutez la farine, les oignons, l’ail et le paprika
- - Laissez cuire 5 minutes en remuant
- - Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, les tomates et le concentré
- - Salez et poivrez - Puis, laissez mijotez, à couvert et à petit feu pendant 2 heures
- - Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement
Tout le secret de la recette du goulash de bœuf réside dans la cuisson lente.
C'est un plat qui mijote !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/goulash-de-boeuf/
3.2.2124