Goulash de bœuf
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plat mijoté
Cuisine: hongroise
Serves: 6 à 8 personnes
Ingredients
  • - 1,5 de paleron (en morceaux)
  • - 500 g de tomates
  • - 4 gros oignons
  • - 4 gousses d’ail
  • - 1 petit bouquet garni
  • - 1 litre de bouillon
  • - 2 c à s de concentré de tomates
  • - 1 c à s de farine
  • - 3 c à s de paprika (fumé)
  • - Huile d’arachide
  • - Sel et poivre
Instructions
  1. - Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile - Faites-y colorer, pendant 15 à 20 minutes, les morceaux de bœuf salés et poivrés
  2. - Coupez les tomates en rondelles
  3. - Pelez, puis émincez les oignons - Pelez et hachez l’ail
  4. - Baissez le feu et versez 1 à 2 c à s d’huile
  5. - Ajoutez la farine, les oignons, l’ail et le paprika
  6. - Laissez cuire 5 minutes en remuant
  7. - Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, les tomates et le concentré
  8. - Salez et poivrez - Puis, laissez mijotez, à couvert et à petit feu pendant 2 heures
  9. - Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement
Notes
Tout le secret de la recette du goulash de bœuf réside dans la cuisson lente. C'est un plat qui mijote !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/goulash-de-boeuf/