Hrira tchicha... recette algérienne
auteur: Les joyaux de sherazade
- Un morceau de viande
- 1 carotte coupée
- 2 oignons moyens coupés en 4
- Une poignée de pois chiches
- 1 poignée de fèves
- 2 c à s d’huile
- Sel
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre
- 1 bouquet de coriandre
- Une branche de céleri
- 1 badiane
- Deux Knorr poulet, (facultatif)
- 1 louche de tchicha (semoule d’orge , la grosse)
- ½ c à c de cumin
- ½ c à c de carvi
- ½ c à s de tomates concentrées
- 1 bouquet de coriandre haché finement
- Mettez tous les ingrédients dans une cocote sauf la badiane et ne salez pas maintenant
- Ajoutez 2 lites d’eau et fermez
- Laissez cuire, jusqu’à cuisson de la viande et les pois chiches
- Enlevez la viande Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur
- Remettez sur le feu, ajoutez un litre d’eau bouillante
- Ajoutez la badiane
- Goûtez et salez à ce moment si c’est nécessaire
- Laissez bouillir Ajoutez la tchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement
- Quand la tchicha est cuite , ajoutez le concentré de tomates dilué dans la sauce, le cumin et le carvi
- Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée
- Si vous trouvez que votre soupe est légère, ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide
- Et si elle est épaisse, diluez avec l’eau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-tchicha-recette-algerienne/
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