Hrira tchicha... recette algérienne
 
 
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Ingredients
  • Un morceau de viande
  • 1 carotte coupée
  • 2 oignons moyens coupés en 4
  • Une poignée de pois chiches
  • 1 poignée de fèves
  • 2 c à s d’huile
  • Sel
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre
  • 1 bouquet de coriandre
  • Une branche de céleri
  • 1 badiane
  • Deux Knorr poulet, (facultatif)
  • 1 louche de tchicha (semoule d’orge , la grosse)
  • ½ c à c de cumin
  • ½ c à c de carvi
  • ½ c à s de tomates concentrées
  • 1 bouquet de coriandre haché finement
Instructions
  1. Mettez tous les ingrédients dans une cocote sauf la badiane et ne salez pas maintenant
  2. Ajoutez 2 lites d’eau et fermez
  3. Laissez cuire, jusqu’à cuisson de la viande et les pois chiches
  4. Enlevez la viande Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur
  5. Remettez sur le feu, ajoutez un litre d’eau bouillante
  6. Ajoutez la badiane
  7. Goûtez et salez à ce moment si c’est nécessaire
  8. Laissez bouillir Ajoutez la tchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement
  9. Quand la tchicha est cuite , ajoutez le concentré de tomates dilué dans la sauce, le cumin et le carvi
  10. Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée
  11. Si vous trouvez que votre soupe est légère, ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide
  12. Et si elle est épaisse, diluez avec l’eau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-tchicha-recette-algerienne/