Faites fondre le beurre dans une cocotte Faites-y revenir les oignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient blonds
Versez le bouillon et portez à ébullition
Quand le bouillon bout, baissez le feu Puis, ajoutez les petits pois, du sel et du poivre et de la cannelle si vous le souhaitez
Faites cuire les petits pois pendant 25 minutes Puis, égouttez-les
Réservez-le bouillon
Mettez les petits pois dans le bol d'un mixeur
Faites tourner à puissance maximale, en incorporant le bouillon au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse et épaisse. Vous n'avez pas besoin de mettre tout le bouillon
Transvasez la soupe dans une casserole Remettez-la sur le feu doux
Incorporez la crème fraiche en mélangeant
Aux premiers frémissements, retirez du feu
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-petits-pois/