Soupe de petits pois
 
 
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Ingredients
  • 1 kg de petits pois surgelés
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 oignons
  • 150 g de crème fraiche épaisse
  • 25 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Cannelle (facultatif)
Instructions
  1. Pelez et hachez et oignons
  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte Faites-y revenir les oignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient blonds
  3. Versez le bouillon et portez à ébullition
  4. Quand le bouillon bout, baissez le feu Puis, ajoutez les petits pois, du sel et du poivre et de la cannelle si vous le souhaitez
  5. Faites cuire les petits pois pendant 25 minutes Puis, égouttez-les
  6. Réservez-le bouillon
  7. Mettez les petits pois dans le bol d'un mixeur
  8. Faites tourner à puissance maximale, en incorporant le bouillon au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse et épaisse. Vous n'avez pas besoin de mettre tout le bouillon
  9. Transvasez la soupe dans une casserole Remettez-la sur le feu doux
  10. Incorporez la crème fraiche en mélangeant
  11. Aux premiers frémissements, retirez du feu
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-petits-pois/