Velouté de carottes
 
 
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Ingredients
  • 250 g de carottes
  • 250 ml de bouillon de viande
  • 125 ml de lait
  • 90 ml de lait fermenté
  • Poivre
  • Sel
  • 1 c à s de persil frais haché
Instructions
  1. Nettoyer, peler et couper les en gros morceaux
  2. Porter à ébullition la moitié du bouillon
  3. Ajouter les carottes et laisser frémir 15 à 20 minutes.
  4. Réduire en purée au presse-purée ou au mixeur
  5. Verser la purée obtenue dans le récipient
  6. Mélanger avec le restant de bouillon de viande et le lait
  7. Puis porter à ébullition
  8. Verser le lait fermenté en remuant
  9. Saler, poivrer
  10. Servir dans un bol, et parsemer de persil frais haché
  11. Servir avec des croûtons frits
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/veloute-de-carottes/