Soupe tunisienne, hsou tunisien, حسو تونسي
 
 
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Ingredients
  • 70 g de semoule moyenne
  • 1 citron, 3 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de carvi
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Quelques feuilles de rue (je n'ai pas mis, je ne sais pas ce que c'est , j'ai mis à la place de la coriandre fraiche )
  • 1 oignon,
  • 10 cl d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille (c'est un ajout personnel, il n'y en a pas dans la recette originale)
Instructions
  1. Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d'huile d'olives. Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, le paprika, le carvi et la coriandre. Salez, poivrez. Ajoutez le cube de volailles, si vous le souhaitez
  2. Mélangez avec une spatule en bois.
  3. Lavez la branche de céleri et hachez-la. Ajoutez-la au mélange ainsi que les gousses d'ail écrasées. Mouillez avec 1 l d'eau. Mélangez et laissez cuire environ 20 minutes. (après la cuisson, j'ai plongez mon mixeur pour mixer le tout)
  4. Lavez les feuilles de rue et ajoutez-les. (j'ai ajouté de la coriandre hachée)
  5. Incorporez la semoule.
  6. Laissez cuire environ 10 minutes. Pelez à vif le citron. Découpez la pulpe en très petits dés, Enlevez les pépins et ajoutez les dés dans la préparation. Laissez cuire 5 minutes. Dressez la soupe dans un plat. Décorez avec des feuilles de rue et 1 rondelle de citron.
  7. J'ai parsemé de coriandre au moment du service
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-tunisienne-hsou-tunisien/