Soupe au fenouil
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 5 pièces de fenouil
- 3 à 4 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 pommes de terre moyenne
- 2 branches de céleri
- 1 peu de coriandre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- 1 c à c de graines d'anis
- 3 c à s d'huile d'olives
- 1 verre de crème fraîche
- Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux
- Dans une marmite, faites revenir l'ail et l'oignon haché dans un peu d'huile
- Ajoutez le reste des légumes et les épices
- Ajoutez l'eau pour couvrir un peu les légumes,
- Apres ébullition, fermez la marmite et laissez cuire 30 à 40 minutes
- Utilisez un mixeur plongeur ou autre pour mixer la soupe
- Ajoutez le cube de bouillon de volaille
- Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes
- Ajoutez la crème fraîche jusqu'à l'obtention de la consistance désirée
- Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes
- Au moment de servir , ajoutez un filet d'huile d'olives
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-au-fenouil/
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