Flan de Fenouil
auteur: Les joyaux de sherazade
- 2 cœurs de fenouil
- 25 cl de lait
- 30 g de parmesan
- 6 œufs
- 1 l de crème fraiche
- Sel, poivre
- Nettoyer les cœurs de fenouil, les couper en lamelles fines dans une casserole
- Verser le lait , saler et laisser cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que le fenouil soit tendre
- Râper le parmesan
- Casser les œufs dans une terrine, les battre en omelette
- Ajouter la crème et le parmesan
- Saler et poivrer, réduire en fine purée le fenouil et le lait
- Mélanger au contenu de la terrine
- Répartir, le tout, dans des ramequins
- Les déposer dans un bain-marie et enfourner à 180°C (th6) pour 15 à 20 min
- Servir tiède ou chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/84265468/
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