Aumônières de Saint-Jacques
 
 
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Ingredients
  • 12 grandes ou 24 petites noix de Saint Jacques
  • 60 g de beurre salé
  • ½ bottes de ciboulette
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 4 galettes de blé noir
  • 50 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Nettoyer et égouttez les noix de Saint-Jacques
  2. Faites revenir les Saint-Jacques dans le beurre (si elles sont grandes, coupez-les)
  3. Taillez la carotte et la courgette en petits cubes Et, faites-les blanchir 5 minutes
  4. Égouttez-les et rafraichissez-les sous l’eau froide
  5. Plongez-les de nouveau dans l’eau bouillante Et, laissez cuire pendant 15 minutes
  6. Mettez la crème liquide dans une casserole Ajoutez-y la ciboulette hachée (réservez 4 brins) Salez, poivrez Et, fouettez vivement
  7. Réservez au chaud
  8. Préchauffez le four th 6 (180°C)
  9. Beurrez 4 moules à tartelette et recouvrez chaque moule d’une galette.
  10. Mettez au centre les noix de Saint Jacques et les cubes de légumes Ajoutez une noisette de beurre Salez et poivrez.
  11. Repliez les galettes en aumônières Nouez-les avec de la raphia (si vous avez de long brins de ciboulettes, utilisez-les pour nouer)
  12. Faites-les cuire au four pendant 8 minutes
  13. Nappez 4 assiettes de crème à la ciboulette Et, dressez les aumônières par-dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/aumonieres-de-saint-jacques/