Aumônières de Saint-Jacques
auteur: Les joyaux de sherazade
- 12 grandes ou 24 petites noix de Saint Jacques
- 60 g de beurre salé
- ½ bottes de ciboulette
- 1 carotte
- 1 courgette
- 4 galettes de blé noir
- 50 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
- Nettoyer et égouttez les noix de Saint-Jacques
- Faites revenir les Saint-Jacques dans le beurre (si elles sont grandes, coupez-les)
- Taillez la carotte et la courgette en petits cubes Et, faites-les blanchir 5 minutes
- Égouttez-les et rafraichissez-les sous l’eau froide
- Plongez-les de nouveau dans l’eau bouillante Et, laissez cuire pendant 15 minutes
- Mettez la crème liquide dans une casserole Ajoutez-y la ciboulette hachée (réservez 4 brins) Salez, poivrez Et, fouettez vivement
- Réservez au chaud
- Préchauffez le four th 6 (180°C)
- Beurrez 4 moules à tartelette et recouvrez chaque moule d’une galette.
- Mettez au centre les noix de Saint Jacques et les cubes de légumes Ajoutez une noisette de beurre Salez et poivrez.
- Repliez les galettes en aumônières Nouez-les avec de la raphia (si vous avez de long brins de ciboulettes, utilisez-les pour nouer)
- Faites-les cuire au four pendant 8 minutes
- Nappez 4 assiettes de crème à la ciboulette Et, dressez les aumônières par-dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/aumonieres-de-saint-jacques/
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