Croquette de thon
 
 
Ingredients
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon haché finement et frit dans un peu d’huile au préalable
  • 1 boite de thon à l'huile d’olives, si possible, sinon nature
  • 2 c à s de persil haché
  • 2 c à s de jus de citron
  • le zeste d’un citron
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 à 2 œufs en fonction de leur grosseur
  • Chapelure
  • Farine
  • Huile pour la friture
Instructions
  1. Lavez,é pluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
  2. Faite-less bouillir dans une eau salée.
  3. Égouttez et passez à la moulinette ou écrasez à la fourchette (faites-le avec les pommes de terre très chaudes pour ne pas avoir de grumeaux).
  4. Éplucher l'oignon et émincez-le. Faire revenir dans un peu d'huile (il faut qu’il ait une belle couleur dorée) ,
  5. Égouttez le thon et mettre sur la purée de pomme de terre Ajoutez,le persil, l'oignon, le jus et le zeste de citron
  6. Salez et poivrez selon votre goût.
  7. Mélangez bien le tout
  8. Formez des boulettes,
  9. Faites passer dans la farine, puis l'œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .
  10. Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Notes
PS: l’ajout du jus et zeste de citron est facultatif. Mais, je trouve que cela ajoute une belle note à ces croquettes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquette-de-thon/