Cupcake salé / cupcake crevette
 
 
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Serves: 10 à 12
Ingredients
  • 125 g de crevettes roses précuites égouttées et décortiquées
  • 10 brin de ciboulette
  • 90 g de farine de blé
  • 60 g de farine de seigle (que j'ai remplacé par la farine de blé aussi)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 15 cl de lait
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • Sel, poivre du moulin
Pour la crème et la décoration
  • 30 g de tarama
  • 12 cl de crème liquide froide
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge
  • 10 à 12 crevettes
  • 5 à 6 brins de ciboulette
  • Quelques radis émincés et zeste de citron vert (ajout personnel, facultatif)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez et poivrez
  3. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure Puis, versez dans les œufs battus tout en mélangeant à la fourchette ou au fouet
  4. Versez progressivement le lait et l'huile
  5. Fouettez vivement afin d'éviter les grumeaux
  6. Incorporez le gruyère râpé, la ciboulette ciselé et les crevettes dans un saladier
  7. Mélangez le tout soigneusement
  8. Versez la pâte dans les caissettes à cupcake jusqu'au ⅔
  9. Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes
  10. Sortez-les du four et laissez-les refroidir
  11. Préparez la chantilly
  12. Mélangez la crème liquide et le colorant Fouettez au batteur jusqu'à l'obtention d'une chantilly
  13. Incorporez la tarama
  14. Décorez chaque cupcake avec cette crème tarama
  15. Ajoutez une crevette, deux brins de ciboulette et quelques tranches de radis très fines
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cupcake-sale-cupcake-crevette/