Œuf mimosa fenouil / thon
 
 
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Ingredients
  • 1 bulbe de fenouil
  • ½ boite de thon naturel
  • 5 ou 6 œufs durs
  • 1 c à s de mayonnaise
  • Pour une version plus light mettez 1 c à s de fromage frais dilué avec 1 c à s d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • Quelques branches d'aneth
Instructions
  1. Pour commencer, découpez votre bulle de fenouil en petit dés
  2. Les cuire à la vapeur
Pour avoir des œufs durs
  1. Mettez suffisamment d'eau dans une grande casserole avec un peu de vinaigre
  2. Porter à ébullition (l'eau doit couvrir les œufs après).
  3. Quand l'eau bout, plongez-y vos œufs délicatement à l'aide d'une louche par exemple.
  4. Après 10 minutes, sortez les œufs à l'aide de la louche ou un écumoire
  5. Placez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson
  6. Enlevez la coque des œufs
  7. Coupez-les en deux
  8. Retirez les jaunes d’œufs
  9. Râpez-les
  10. Mélangez le fenouil cuit à la vapeur avec le thon, les jaunes d’œufs, le fromage ou la mayonnaise,
  11. Salez et poivrez à votre convenance
  12. Remplir vos bancs d’œufs
  13. Décorer avec un peu d'aneth
Remarque, si il vous reste de la farce, vous pouvez l'utiliser pour farcir des petite tomates en grappe, c'est délicieux aussi
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/oeuf-mimosa-fenouil-thon/