Œuf mimosa fenouil / thon
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 bulbe de fenouil
- ½ boite de thon naturel
- 5 ou 6 œufs durs
- 1 c à s de mayonnaise
- Pour une version plus light mettez 1 c à s de fromage frais dilué avec 1 c à s d'huile d'olives
- Sel, poivre
- Quelques branches d'aneth
- Pour commencer, découpez votre bulle de fenouil en petit dés
- Les cuire à la vapeur
- Mettez suffisamment d'eau dans une grande casserole avec un peu de vinaigre
- Porter à ébullition (l'eau doit couvrir les œufs après).
- Quand l'eau bout, plongez-y vos œufs délicatement à l'aide d'une louche par exemple.
- Après 10 minutes, sortez les œufs à l'aide de la louche ou un écumoire
- Placez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson
- Enlevez la coque des œufs
- Coupez-les en deux
- Retirez les jaunes d’œufs
- Râpez-les
- Mélangez le fenouil cuit à la vapeur avec le thon, les jaunes d’œufs, le fromage ou la mayonnaise,
- Salez et poivrez à votre convenance
- Remplir vos bancs d’œufs
- Décorer avec un peu d'aneth
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/oeuf-mimosa-fenouil-thon/
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