Taboulé libanais
temps de préparation
auteur: sherazade
type de recette: salade
Cuisine: libanaise
- 100 g de boulghour
- 200 g d’oignons rouges
- 400 g de tomates
- 300 g poivrons, j’ai pris la moitié de 3 couleurs de poivrons (facultatif)
- 3 petits bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 cl de jus de citron
- 8 à 10 cl d’huile d’olives
- Sel, poivre
- Mettez le boulghour dans un saladier. Ajoutez à hauteur de l’eau bouillante additionnée d'un peu de jus de citron (1 cl) et laissez-le gonfler
- Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les
- Hachez-les finement au couteau. N’utilisez surtout pas le mixeur qui risquerait de les réduire en bouillie
- Épluchez et hachez les oignons
- Lavez et épépinez les tomates et le poivrons
- Coupez les légumes en petits dés
- Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, mélangez
- Égouttez bien le boulghour à travers d’une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédent
- Assaisonnez avec le reste du jus de citron et d’huile d’olives
- Salez, poivrez
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement
- Dressez dans des petites assiettes ou un grand plat
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-taboule/
3.2.2124