Salade de gésiers
 
 
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Ingredients
  • 300 g de gésiers de poulet
  • 2 échalotes émincées
  • Salade verte
  • Mâche
  • Tomates cerises
  • Une poignée de noisettes torréfiées
  • 2 c à s d'huile d'olives
Pour la vinaigrette:
  • Huile de noisettes
  • Jus de citron
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de moutarde à l'ancienne
Instructions
  1. Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olives
  2. Ajoutez les gésiers
  3. Salez, poivrez
  4. Cuire les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
  5. Torréfiez les noisettes
Préparez la vinaigrette
  1. En mélangeant l'huile de noisettes, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne
  2. Salez et poivrez
  3. Dressez le mélange salade verte et mâche dans une assiette,
  4. Disposez les gésiers cuits au milieu et, autour, les tomates cerises coupées
  5. Ajoutez les noisettes torréfiées
  6. Arrosez avec votre vinaigrette
  7. Dégustez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-gesiers/