Salade de carottes à la Marocaine
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 800 g de carottes
- 1 poivron
- 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre
- 6 gousses d’ail
- 1 c à c de cumin
- Harissa (facultatif)
- Huile d’olives
- Sel
- - Épluchez les carottes.
- - Lavez le poivron et épépinez-le.
- - Lavez les gousses d’ail sans les éplucher.
- - Remplissez une casserole d’eau froide. Salez,
- - Mettez les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
- - Laisser cuire cuire environ 20 minutes. Les carottes cuites doivent rester fermes.
- - Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- - Égoutter tous les légumes
- - Couper les carottes en rondelles
- - Garder les au frais.
- - Pelez les gousses d’ail et le poivron.
- - Mixez l’ensemble, puis salez .
- - Ajoutez le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif), huile d’olives.
- - Mélangez bien, salez à nouveau si nécessaire .
- - Ajouter les carottes à ce mélange et remuez délicatement.
- - Servez frais.
PS: vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-carottes-a-la-marocaine/
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