Pain ultra moelleux

pain ultra moelleux et super croustiant à la fois et qui ne demande pas beaucoup de pétrissage

auteur: Les joyaux de sherazade

Ingredients

Instructions

préparation:
🥖Dans un petit bol mettre 100 ml d’eau tiède, ajoutez la levure du boulanger avec le sucre puis laissez 10mn
🥖Dans un grand saladier ou dans le bol de votre pétrin, versez la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre puis mélangez.
🥖Ajoutez le mélange levure-eau tiède-sucre et le beurre ramolli tout en mélangeant bien, ajouter les 150 ml d’eau tiède restante petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
🥖Pétrir cette pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et bien lisse.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer durant une heure environ.
🥖Une fois levée dégazez la pâte
🥖Formez ensuite des boules de pâte et leur donner une forme orale . Trempez le haut des boules d’eau froide puis passez les dans la farine . Disposez les petits pains dans le plat allant au four fariné ou chemisé de papier cuisson puis à l’aide d’un couteau faire des stries bien profonds sur la surface des petits pains. Couvrez et laissez lever les pains encore une fois pour 30 à 40 minutes !
Enfournez les petits pains dans un four préchauffé à 200° durant 30 minutes de manière à obtenir une croûte bien dorée.

Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-ultra-moelleux/