tcharek El Ariane
 
 
auteur:
type de recette: gâteau, pâtisserie
Cuisine: algerienne
Ingredients
  • 👩🍳👩🍳 ingredients:
  • pour la pate:
  • De la vanille ou zeste de citron
  • 3 mesure de farine rase, 600+50g
  • 1 mesure de sucre glace= 200 g
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 verre a thé d'eau de fleur doranger=130ml
  • 1 mesure de beurre clarifié (smen)=270g
  • pour la farce:
  • zeste d'1 citron ou de la vanille
  • ½ c a c de cannelle
  • 3 mesure d'amande émondées grillées moulu
  • 1 mesure de sucre=100g
  • 1.cuil.a.s.de beurre fondu
  • et ramasser la farce avec l'eau de fleur d’oranger
  • Décoration :
  • Un non jaune d’œuf
  • De la vanille
  • 2 c a s de lait
  • Amandes grossièrement hachées
Instructions
  1. 👩🍳👩🍳👩🍳Préparez la pâte
  2. Mettez la farine et le sucre avec le beurre fondu et frottez bien
  3. Ajoutez l’œuf, la vanille, le sel
  4. Arrosez petit à petit avec l'eau et la fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
  5. Préparez la farce :
  6. Mettez les amandes, le sucre, la cannelle
  7. Ramassez avec la fleur d’oranger
  8. Réaliser des boudins fin a leur extrémités et réserver
  9. Étalez un peu de pâte
  10. Placer la farce et à l’aide d’une roulette dessiner un triangle
  11. Rabattre les bords pour formez un croissant
  12. Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et la farce
  13. Badigeonnez la surface à l'aide d'un pinceau
  14. Parsemez d'amandes
  15. Préchauffez le four à 180 °C
  16. Enfournez pour 16 mn jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur dorée sur la base
  17. Retirer du four et laisser refroidir
  18. Saupoudrer avec du sucre glace
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tcharek-el-ariane/