tcharek El Ariane
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: gâteau, pâtisserie
Cuisine: algerienne
- 👩🍳👩🍳 ingredients:
- pour la pate:
- De la vanille ou zeste de citron
- 3 mesure de farine rase, 600+50g
- 1 mesure de sucre glace= 200 g
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 verre a thé d'eau de fleur doranger=130ml
- 1 mesure de beurre clarifié (smen)=270g
- pour la farce:
- zeste d'1 citron ou de la vanille
- ½ c a c de cannelle
- 3 mesure d'amande émondées grillées moulu
- 1 mesure de sucre=100g
- 1.cuil.a.s.de beurre fondu
- et ramasser la farce avec l'eau de fleur d’oranger
- Décoration :
- Un non jaune d’œuf
- De la vanille
- 2 c a s de lait
- Amandes grossièrement hachées
- 👩🍳👩🍳👩🍳Préparez la pâte
- Mettez la farine et le sucre avec le beurre fondu et frottez bien
- Ajoutez l’œuf, la vanille, le sel
- Arrosez petit à petit avec l'eau et la fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
- Préparez la farce :
- Mettez les amandes, le sucre, la cannelle
- Ramassez avec la fleur d’oranger
- Réaliser des boudins fin a leur extrémités et réserver
- Étalez un peu de pâte
- Placer la farce et à l’aide d’une roulette dessiner un triangle
- Rabattre les bords pour formez un croissant
- Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et la farce
- Badigeonnez la surface à l'aide d'un pinceau
- Parsemez d'amandes
- Préchauffez le four à 180 °C
- Enfournez pour 16 mn jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur dorée sur la base
- Retirer du four et laisser refroidir
- Saupoudrer avec du sucre glace
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tcharek-el-ariane/
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