Rigatoni à l'italienne, gratin de pâte à la bolognaise
auteur: Les joyaux de sherazade
Ingredients
INGRÉDIENTS
Pour la sauce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de boeuf haché
3 saucisses ( récupérer leur chair )
½ tasse d'oignon finement haché
2 cuillères à café d'ail émincé
coulis de tomate
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate diluée dans un peu d'eau
sel et poivre, paprika
3 feuilles de laurier
Pour l'assemblage
un kg de pâte cuites à l'eau aldenté
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 c à c d'origan
2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 180 degrés .
faites cuire les pâtes à l'eau salées selon les instructions du fabriquant .
Pour la sauce
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et la saucisse( sans leur peau) dans la poêle. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et paprika.
Faites cuire la viande pendant 3-4 minutes en la brisant en petits morceaux avec une cuillère.
Ajoutez l'oignon dans la poêle.
Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite et que l'oignon soit ramolli.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter la sauce marinara et la sauce tomate à la poêle et porter la sauce à ébullition.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe
Pour l'assemblage
Mélanger les pâtes cuits avec la sauce.
Versez le mélange de pâtes dans le plat préparé et garnissez de fromage mozzarella.saupoudrer d'origan le fromage
Cuire à couvert pendant 20 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes bouillonnent et que le fromage soit fondu et doré.
Saupoudrer de persil. Laisser reposer 5 minutes, puis servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pates-a-litalienne-gratin-de-pate-a-la-bolognaise/