Kefta de dinde et sa sauce au yaourt
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 Filets de dinde ou de poulet
- 1 Oeuf
- 1 cuil. à café Cumin
- 1 cuil. à café Curry
- sel, poivre
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 Bouquet de persil et quelques feuilles de menthe
- La sauce au yaourt : :
- 3 Yaourts à la grecque
- 2 échalotes ou oignons blancs
- 1 Bouquet de menthe
- Huile d'olive
- jus de citron
- Sel
- Poivre
- Étapes de préparation
- Faites tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau.
- Lavez et équeutez le persil. Épluchez et coupez l'oignon.
- Coupez les filets de dinde en cubes, puis mixez-les avec l'oignon, le persil, l'œuf' les épices et la sauce soja. Poivrez.
- Mouillez vos mains et façonner 8 boulettes avec la farce.
- Glissez une boulette sur chaque brochette et allongez-la du bout des doigts en lui donnant la forme d’une saucisse.
- Faites-les dorer de toutes parts dans un filet d'huile environ 15 min.
- Préparez la sauce : pelez et hachez finement les échalotes et laver et ciseler la menthe.
- Mélangez-les dans un bol avec les yaourts et 2 cuillères à soupe d'huile. Salez, poivrez.
- Servez les keftas chaudes avec la sauce et une salade de roquette.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kef-ta-de-dinde-et-sa-sauce-au-yaourt/
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