dans un saladier , mettre le sucre et le beurre et bien mélanger
ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger
ajoutez le zeste de citron , une pincée de sel
versez la farine au fur et à mesure et sabler votre pâte jusqu’à ce que vous arrivez à la ramasser
filmez et réservez au frais
pour la pâte cacao , on procède de la même façon, ici on a remplacé 50 g de farine par du cacao
filmez et réservez au frais
pour la crème pâtissière
faites chauffer le lait dans la casserole tefal expertise avec la vanille
battez les oeufs à l’aide d’un fouet ( j’ai utilisé ici le fouet tefal de la gamme expertise )
ajoutez le sucre et continuez à battre
continuez en ajoutant le fécule de maïs et battre très bien
ajoutez le lait au fur et à mesure tout en mélangeant
remettre votre appareil à crème pâtissière dans la casserole tefal expertise
et continuez à mélanger sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s'épaississe, c’est important de surveiller la cuisson
une fois la crème prête , réservez la moitié au saveur vanille et ajoutez à l’autre moitié deux cuillère à soupe rase de cacao et mélangez bien
on passe au façonnage
on prend le moule à manqué tefal à fond amovible très pratique pour notre recette ça permet un démoulage parfait
beurrer et chemiser juste le fond pas les bords
découpez vos deux pâtes en petits morceaux à la main et réservez une partie des deux pâtes
et placez au fond du moule en alternant la partie blanche citronnée et la partie chocolatée comme sur la photo
aplatissez à la main le fond de tarte en remontant sur les bords
versez la crème pâtissière à la vanille et fond
mettez la crème pâtissière au chocolat dans une poche à douille et la disposer au dessus la crème vanillée
essayez d’avoir une surface lisse
aplatissez les deux pâtes qui restent et à l’aide d’un emporte pièces j’ai réalisé des feuille que j’ai déposé sur la surface de façon harmonieuse et régulière
vous pouvez prendre l’emporte pièce de votre choix
mettez un cuire dans un four préchauffé à 180°C
retirez après 40 à 45 minutes
démoulez facilement grâce à notre moule à fond amovible
badigeonnez la surface avec de la confiture d’abricot diluée avec un peu d’eau ou de fleur d’oranger si vous le souhaitez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/torta-della-nonna-tarte-italienne-a-la-creme/