Mkhabez, gâteau algérien moderne
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: algérienne
Ingredients
- 500 g d’amandes finement moulues
- 200 g de sucre glace
- 1 c à s de zeste de citron
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 1 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez) et gardez 1 œuf en plus éventuellement
Pour le glaçage : Une dose à renouveler deux fois pour cette quantité de 500 g d’amandes
- 1 blancs d’œufs
- 3 c à s de jus de citron
- 3 c à s de fleur d’oranger
- 2 c à s d’huile
- Du sucre glace
- Colorant alimentaire au choix
La décoration :
- De la pâte à sucre
- Brillant alimentaire
- Un moule silicone pour faire des fleurs
Instructions
Pour le petits gâteaux aux amandes
- Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille
- Ajouter les œufs un par un
- Abaisser vote pâte d’amandes obtenue
- Découper 3 formes de tailles différentes Utilisez les plus petits emportes pièces que vous avez
- Superposez les ronds et les collez avec du blanc d’œuf
- Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 130°C pendant 20 à 30 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
Pour le glaçage :
- Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
- Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais
- Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature Optez pour les couleurs pastelles, c’est plus joli
- Tester avec une pièce pour vérifier la consistance
- Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
La décoration :
- Pour les perles argentées : Façonnez des petites boules avec la pâte à sucre et les enrouler dans le brillant alimentaire
- A l’aide d’une éponge de maquillage, appliquez les brillant sur le glaçage
- Façonnez des fleurs à l’aide du moule
- Collez votre perle et fleurs avec le reste du glaçage
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mkhabez-gateau-algerien-moderne/