Pâte à pizza moelleuse : saf-instant
 
 
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type de recette: Pizza
Cuisine: Italienne
Ingredients
  • 700 g de farine de blé
  • 500 ml d'eau à 25°C
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 8 g de levure sèche
  • 15 g de sucre
  • 15 g de sel
  • De la semoule pour aplatir la pâte
Instructions
  1. Faites une polish avec la levure sèche , le sucre un peu de farine et de l'eau
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans le bol du robot , la polish et l'eau et pétrissez durant 10 mn, ajoutez l’huile d’olive en fin de pétrissage
  3. Laissez lever pour 1h30 à 2 heures
  4. Dégazez et découpez en boules
  5. Laissez reposer une deuxième fois
  6. Aplatir en disque en utilisant de la semouline
  7. Garnir au choix et mettez à cuire au four à sol à 230°C
Astuce :
  1. - 50 ml d’huile d’olive pour plus de goût
  2. pas trop de fermentation pour avoir une italienne, le four au maximum entre 250 et 300 et laissez reposer 20 minutes
  3. Mettez dans un moule et laissez pousser et ça sera une américaine.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-a-pizza-moelleuse-saf-instant/