vol au vent saveur tajine poulet aux olives
auteur: Les joyaux de sherazade
- Blanc de poulet en petit cube
- Oignon haché
- Olives en rondelles
- Champignons en lamelles
- Gingembre
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
- Jus de citron et zeste de citron
- Farine, beurre et mayonnaise, jus de citron
- Bouillon de bœuf et crème fraîche
- Sel poivre
- Noix de muscade
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive
- Ajoutez le poulet et faites revenir aussi avec l'oignon
- Puis, ajoutez les épices, gingembre, sel , poivre et ail en poudre
- Après 10 minutes, ajoutez le jus de citron et son zeste
- Ajoutez les champignons et les olives en rondelles blanchis dans de l'eau bouillante
- Pour le roux
- Faites fondre le beurre et ajoutez la farine ( comme pour une béchamel ), et bien mélanger
- Ajoutez une c à s de mayonnaise
- Ajoutez le bouillon de bœuf ( exactement comme une béchamel ), voir recette ici
- Laissez épaissir un peu et ajoutez par la suite la crème fraîche
- Assaisonnez cette sauce, sel, poivre et noix de muscade
- Une fois le poulet moitié cuit, on ajoute la sauce crémeuse pour que le poulet et le reste finissent leur cuisson
- On laisse cuire et s'épaissir
- On ajoute à la fin du persil haché
- Mettez les vol au vent au four pour les chauffer
- Voilà c'est presque prêt
- Mettez votre tajine express dans un saladier
- récupérez les vol au vent au four et les farcir avec la préparation de poulet aux olives
- Servir aussitôt avec des tranches de citron et persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/vol-au-vent-saveur-tajine-poulet-aux-olives/
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