Tajine de calamar aux olives
 
 
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type de recette: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Calamar frais ou surgelés
  • Oignon en lamelles
  • Un poivron rouge et un autre vert découpé en petits dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • Olives vertes
  • 2 gousses d'ail
  • Un peu de vinaigre
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Ras el hanout
  • Curcuma
  • Concentré de tomates
  • Laurier , thym et romarin
Instructions
  1. Dessalez les olives en les faisant blanchir
  2. Mettez dans une cocotte huile d'olive et huile de table
  3. Faites revenir les oignons
  4. Ajoutez les poivrons
  5. Ajoutez pas la suite les tomates et laissez la rendre son eau
  6. Diluez une c à s de tomate concentrée dans un peu d'eau
  7. Salez et ajoutez les épices et le concentré de tomate dilué dans l'eau
  8. Ajoutez le calamar découpé en rondelles `
  9. A la fin, ajoutez les herbes : thym, laurier et romarin
  10. On ajoute un peu d'eau pour le laisser cuire dans son jus
  11. Ajoutez une  c à s de vinaigre et laissez cuire
  12. Une fois les olives dessalées, rincez et égouttez
  13. Et, ajoutez-les à notre tajine au calamar et laissez mijoter
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-calamars-aux-olives/