Tajine aux olives au cornet de poulet
 
 
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type de recette: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
Pour le tajine
  • Pilon de poulet
  • Champignons
  • Olives vertes dénoyautées et dessalées
  • Carottes coupées en biais
  • Oignons hachées
  • Poivre
  • Gingembre
  • Ail en poudre
  • Moutarde
  • Coriandre en poudre
  • Curcuma
Pour les cornets
  • 250 g de blanc de poulet
  • 1 oignon haché
  • Persil
  • Courgettes râpées
  • Carottes râpées
  • Poivre
  • Ail en poudre
  • Coriandre en poudre
  • Gingembre en poudre
  • Curcuma
  • Sel
  • Fromage pour farcir
  • Pistache pour le décor
  • Panure : farine , œufs , chapelure
Instructions
  1. Faites revenir les oignons dans de 'huile
  2. On met tous les épices et les pilons et faites revenir
  3. Ajoutez champignons et les carottes et bien touiller
  4. Arroser avec de l'eau et ajoutez le persil hachée et laisser cuire
  5. Après 20 mn, ajoutez une c à s de moutarde, elle relèvera super bien le gout de la sauce
Croquettes
  1. Viande hachée + carottes râpées + courgettes tapées + oignons râpées+ toutes les épices citées et que l'on a mis dans le tajine avec le poulet et re-mélangez bien le tout
  2. Façonnez des cornets en les farcissant avec du fromage et mettez au congélateur pour que la forme tient bien
  3. Pour les croquettes, retirez du congélateur et les faire frire après les avoir passer dans de la farine , œufs battus et de la chapelure dans cet ordre et frire dans de l'huile chauffée
  4. Retirez et faites égoutter, enrobez le sommet du cornet dans des pistaches,( facultatif )
  5. Dresser le tajine avec les croquettes et parsemez de persil
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-aux-olives-au-cornet-de-poulet/